EVENTI DI OTTOBRE
VENERDì 04 OTTOBRE 2024
FESTA DI FINE ESTATE
Amanti del vino e della convivialità segnate questa data!
Venerdì 04 Ottobre 2024
Ore 19:30
Presso 𝐀𝐛𝐚𝐭𝐞 𝐓𝐨𝐚𝐥𝐝𝐨 𝐟𝐨𝐨𝐝 & 𝐫𝐞𝐬𝐭
Una serata speciale per celebrare il saluto all'estate 2024 immersi in un'atmosfera elegante e conviviale.
COSA VI ASPETTA?
Sarà un'occasione per degustare i prodotti delle selezionate cantine
Lombardia con i Franciacorta di Monterossa
Trentino Alto Adige con i visionari di Pojer e Sandri
Piemonte con le eccellenze di Marziano Abbona
Il tutto accompagnato dalla deliziosa cucina Finger Food di Luca Bragato
Lo Chef propone🍴
Scampo Crudo
Tartarina di Tonno
Carpaccio di Branzino
Carpaccio di Ombrina all’Arancio
Tataki di Pesce spada e Misticanza
Sfera di Baccalà ai semi di Sesamo
Sarda alla Milanese
Gambero in Kataifi con maionese alla Soia
Mousse di Mascarpone con acciuga al Peperoncino e Sacrestano
Torta salata con Spinaci e Ricotta
Selezione di Focacce
Carpaccio di Vitello con Salsa Tonnata e Cappero frutto
Tartarina di Manzo
Focaccia con Mortadella, Burrata e granella di Pistacchi
Selezione di Formaggi ed Affettati
Risotto dello Chef
Dolce al Cucchiaio
L'evento è confermato anche in caso di maltempo. 🥂
❗ULTIMI POSTI DISPONIBILI❗
Sottofondo musicale e DJ set con DJ BOOGALOO.
Non perdete questa occasione per degustare vini straordinari
in una serata di puro piacere enogastronomico.
𝘼𝙘𝙘𝙚𝙨𝙨𝙞 𝙡𝙞𝙢𝙞𝙩𝙖𝙩𝙞 𝙨𝙪 𝙥𝙧𝙚𝙣𝙤𝙩𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚
€85 𝙖 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤𝙣𝙖
Per informazioni: +39 0422 272710
Per prenotazioni: ristorante@abatetoaldo.it
Affrettatevi i posti stanno terminando!
EVENTI DI LUGLIO
GIOVEDì 25 LUGLIO 2024
VITICOLTURA EROICA
IN VAL DI CEMBRA
Amanti del vino segnate questa data!
Presso la terrazza estiva di 𝐀𝐛𝐚𝐭𝐞 𝐓𝐨𝐚𝐥𝐝𝐨 𝐟𝐨𝐨𝐝 & 𝐫𝐞𝐬𝐭
vivremo un viaggio sensoriale unico tra i vigneti della Val di Cembra.
In collaborazione con Cembra Cantina di Montagna e Cesarini Sforza,
vi offriremo un'esperienza indimenticabile raccontata
dalla nostra appassionata brand ambassador.
COSA VI ASPETTA?
N. 6 deliziosi assaggi di vino
Ricco finger food della nostra cucina
Musica jazz dal vivo per un'atmosfera magica
Non perdete questa occasione per degustare vini straordinari in una serata di puro piacere enogastronomico.
𝘼𝙘𝙘𝙚𝙨𝙨𝙞 𝙡𝙞𝙢𝙞𝙩𝙖𝙩𝙞 𝙨𝙪 𝙥𝙧𝙚𝙣𝙤𝙩𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚
€60 𝙖 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤𝙣𝙖
Per informazioni: +39 0422 272710
Per prenotazioni: ristorante@abatetoaldo.it
Affrettatevi i posti stanno terminando!
CURIOSITÀ
Viticoltura Eroica in Val di Cembra
La Val di Cembra, situata nel cuore del Trentino, è rinomata per la sua viticoltura eroica, una pratica agricola che richiede passione, dedizione e un profondo rispetto per il territorio. Ma cos'è esattamente la viticoltura eroica? Si tratta di una forma di coltivazione della vite che avviene in condizioni geografiche e climatiche particolarmente difficili, dove il lavoro manuale e l'ingegno umano sono fondamentali per superare le sfide naturali.
Requisiti della Viticoltura Eroica
Per essere classificata come viticoltura eroica, una viticoltura deve rispondere ad almeno uno dei seguenti criteri:
-
Pendenza: Le vigne devono essere coltivate su terreni con una pendenza superiore al 30%. In Val di Cembra, molti vigneti si trovano su ripidi pendii, dove la raccolta delle uve richiede un notevole sforzo fisico e tecniche di lavorazione particolari.
-
Altitudine: I vigneti devono essere situati ad altitudini superiori ai 500 metri. L'altitudine influisce positivamente sulla qualità dell'uva, conferendo alle uve caratteristiche uniche.
-
Terreni Terrazzati: Le coltivazioni devono essere su terreni terrazzati, un sistema antichissimo che permette di coltivare la vite su pendii altrimenti inaccessibili.
-
Condizioni Specifiche: Altre condizioni particolari che richiedono un alto livello di lavoro manuale e innovazioni per la gestione del vigneto.
L'Oro Rosso della Val di Cembra
Oltre alla viticoltura, la Val di Cembra è famosa anche per un altro tesoro: l'Oro Rosso, ovvero il pregiato porfido della valle. Questo materiale, utilizzato da millenni in architettura e pavimentazione, è caratterizzato dalla sua resistenza e dal colore unico, che varia dal rosso intenso al viola. La coltivazione dei vigneti su terreni porfidici conferisce ai vini della valle una mineralità e una complessità inconfondibili, rendendoli unici nel loro genere.
Cantine Rinomate della Val di Cembra
-
Cembra Cantina di Montagna
Cembra Cantina di Montagna è un esempio eccellente di come la viticoltura eroica possa produrre vini di altissima qualità. Fondata nel 1952, questa cantina cooperativa riunisce oltre 400 viticoltori della valle, che coltivano le loro vigne in terreni difficili e scoscesi. Grazie a tecniche innovative e alla passione dei suoi membri, Cembra Cantina di Montagna produce vini che riflettono l'essenza del territorio, come il Müller Thurgau, che ha ottenuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale.
-
Cesarini Sforza
Un'altra cantina di rilievo è Cesarini Sforza, che combina tradizione e innovazione nella produzione dei suoi vini. Fondata nel 1974, questa cantina si distingue per i suoi spumanti metodo classico, prodotti con uve coltivate in vigneti situati in altitudine. I vini di Cesarini Sforza esprimono la purezza e la freschezza del terroir della Val di Cembra, rendendo omaggio alla tradizione vitivinicola della regione con etichette come il Trento DOC, rinomato per la sua eleganza e complessità.
Un patrimonio Unico
La viticoltura eroica in Val di Cembra non è solo una pratica agricola, ma una vera e propria arte che richiede dedizione e amore per la terra. Le cantine Cembra Cantina di Montagna e Cesarini Sforza rappresentano l'eccellenza di questo territorio, dimostrando che dalle difficoltà possono nascere vini straordinari, capaci di raccontare la storia e la bellezza di una valle unica al mondo. Inoltre, la presenza del pregiato porfido, l'Oro Rosso della Val di Cembra, aggiunge una dimensione ulteriore alla qualità dei vini, grazie alla mineralità unica che conferisce alle uve coltivate su questi terreni.
Per informazioni: +39 0422 272710
Per prenotazioni: ristorante@abatetoaldo.it
